Zumos y frutas

Las enzimas de LIBSA para el procesado de zumos y frutas mejoran la extracción, la claridad y el rendimiento del producto final, reduciendo el tiempo de procesamiento y preservando el sabor y los nutrientes de forma natural. Estas soluciones enzimáticas sostenibles permiten obtener jugos más claros y frescos, maximizando el rendimiento de las materias primas y reduciendo el desperdicio.

Las principales soluciones enzimáticas de las que disponemos para el sector de zumos y frutas son las siguientes:

Pectolisin

Preparación enzimática de pectin liasa fúngica. PECTOLISIN permite la reducción de la viscosidad por degradación de la pectina sin necesidad de desesterificación previa.

Firmizym

Preparación enzimática de pectinmetilesterasa fúngica, la cual provoca una desmetilación de la pectina presente naturalmente en las frutas y hortalizas. Los principales beneficios de usar FIRMIZYM son los siguientes:

  • Aumento del rendimiento de los productos al disminuir las pérdidas de peso producidas durante su procesado.
  • Mejora la calidad y la presentación del producto al conferirle mayor firmeza e integridad.
  • Aumenta la retención del jugo.
  • Incremento de la viscosidad de purés de frutas y vegetales.
  • Mejora las propiedades reológicas.

¿Necesitas algo más?

Disponemos de otras soluciones enzimáticas a solicitud del cliente.

¿Quieres saber más?

Por favor, rellene este formulario y contactaremos contigo.

Solo usaremos sus datos para el propósito de su consulta, nunca compartiremos sus datos con terceros. Por favor, consulte nuestra política de privacidad para más información.

¿Quieres saber más?

Por favor, rellene este formulario y contactaremos contigo.

Solo usaremos sus datos para el propósito de su consulta, nunca compartiremos sus datos con terceros. Por favor, consulte nuestra política de privacidad para más información.