Cerveza

Para ayudar en el proceso de fabricación de cerveza disponemos de varias enzimas, a través de cuyo uso se obtienen los siguientes beneficios:
• Mejora la licuefacción del almidón.
• Reducción de la viscosidad del mosto y la cerveza.
• Mejora del proceso filtración.
• Control de la turbidez de la cerveza.

Cocción

ALFALISIN

Alfa-amilasa bacteriana termoestable para la licuefacción del almidón previamente gelatinizado, que permite obtener una óptima hidrólisis de este.

Amilolisin

Amiloglucosidasa fúngica para la producción de glucosa a partir de la hidrólisis de almidón y dextrinas.

Glucanolisin

Preparación enzimática de betaglucanasa fúngica para la hidrólisis de polisacáridos no almidonados. Además de actividad betaglucanasa presenta actividad frente a celulosa y arabinoxilanos.

Fermentación

Glucanolisin-F

Preparación enzimática de xilanasa fúngica para la hidrólisis de xilanos y arabinoxilanos y otros polisacáridos no almidonados como celulosa y betaglucanos.

Filtración

Proteolisin

Preparación enzimática vegetal de papaína procedente del fruto comestible Carica Papaya. PROTEOLISIN hidroliza proteínas de alto peso molecular de un amplio espectro de productos que contengan sustancias proteicas.

Stabil-Pol

Polivinilpolipirrolidona (PVPP) utilizado como clarificante. Disponemos del producto con diferente tamaño de partícula.

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Disponemos de otras soluciones enzimáticas a solicitud del cliente.

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